パレスチナ手摘みオリーブオイル
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パレスチナ手摘みオリーブオイル

¥1,566 税込

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パレスチナ産の肥沃な土地で育ったオリーブ手摘みし、昔ながらの石臼で潰し圧搾、熱をかけずそのまま瓶詰めした油はフレッシュで風味豊かです。 原材料:食用オリーブ油(パレスチナ) 無農薬無化学肥料栽培したオリーブを生産者組合「シンディアナ」が生産製造したオリーブオイルです。 オリーブの樹に梯子をかけて登り、実を1個1個摘んでに落とす。硬すぎず柔らかすぎず、ちょうどいい実を選別でき、傷もつきにくいのです。摘んだ実は村へ運び、再度選別、水洗いしてから、昔ながらの“石臼”で実を曳きます。石臼なら余計な熱が発生しないので酸化しにくく、オリーブ果実の風味がそのまま残るのが特徴です。昔ながらの圧搾法で搾油し、搾った油は遠心分離して水と油に分けた後、成分検査で酸度を調べます(酸度0.8以下)。最後は数日間静置して、澄んだ上澄みだけを手作業でびん詰めしています。どの工程でも熱をかけないように細心の注意を払い、オリーブの豊かな香り毎そのまま詰めました。自然の風味と個性がそのまま残った、フレッシュで美味しい、是非味わっていただきたいオリーブオイルとなっています。 【賞味期限】1年