ナポリタントマトソース(350g)
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ナポリタントマトソース(350g)

¥594 税込

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甘味の強い完熟トマトに有機栽培のニンニク、玉ねぎ、バジル、オレガノを加えて作ったトマトソースです。 「オーガニックナポリタンソース(スパゲティ・アッラ・ナポリターナ)」  ナポリタンといえばスパゲッティの代表的なトマトソース味メニュー。 でも、皆さんご存知の通りイタリアにナポリタンはありません。  でも見た目もよく似た「スパゲティ・アッラ・ナポリターナ」というメニューがあります。 ニンニク・バジル・トマトのシンプルなパスタでイタリアのトマト特有の濃い風味が食欲をそそります。  シシリー島からナポリ港に運び込まれたデューラム小麦スパゲッティをナポリの南に隣接するプーリア地方産のトマトで味付け料理するのが最高ということからきた歴史的な呼び名がナポリターナの由来です。  プーリア地方はローマ種という甘くて濃い味がするトマトの原産地。 ところがシシリー島のデューラム小麦が衰退して言ったのと同じくして、このプーリア地方ローマ種トマトも、近代の品種改良→大量収穫化の波のなかで衰退していきつつありました。 これをWBTはスローフード運動とともに復活させ、トマトソースやトマトケチャップ、トマト缶などに製品化し、イタリアをはじめヨーロッパ各地へ出荷しています。  WBT有機農産流通グループ参加農民の原則  WBTグループの活動は、単に有機農産物の生産・加工・販売にとどまらず、「種の保存継承」「伝統的の農機具の保存活用」「伝統料理の伝承」「協同収穫と収穫祭」など、イタリアスローフード運動につながる巾をもってすすめられている。 以下はグループ原則である。  1) 各農家の農地面積は50ヘクタール以上のひろさであること。 2) 輪作は最小で3種類以上の異なる穀物を生産すること。 3) 1ヘクタールあたりに1頭の家畜を飼うこと。 4) 農地が必要とする水のすべては源水を使用すること。 5) IFOAM(国際有機農業運動連盟)が認可した有機生産者名簿に登録されていること。 6) IFOAM基準に従い、認可を受けた農地管理を行うこと。 7) 穀物はすべて収穫後に自然乾燥システムで乾燥させること。 原材料:有機トマト(イタリア)、エキストラヴァージンオリーブオイル、食塩、有機玉ねぎ、有機にんにく、有機バジル、有機オレガノ