阿蘇産大豆、熊本産麦、天日製塩使用。 裸麦と大豆は、有志農家にて栽培期間中、農薬と化学肥料を使わずに契約栽培されたものを使用しています。食塩は天日塩を使用しております。 安全・安心・美味しさを徹底的に追求しましたので、みそ本来の旨みと香りをご堪能いただけます。